2021年9月14日放送のきょうの料理ビギナーズは「スパイスを上手に使って カレー&ピクルス」でキーマカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
キーマカレーのレシピ
キーマカレーの材料(2人分)
・合いびき肉：200g
・しょうが：10g
・にんにく：1かけ
・玉ねぎ：(大)1/2個(150g)
・オクラ：5本(50g)
▼Ａ
・クミンシード：小さじ1
・黒こしょう(粒)：10粒
・ローリエ(半分にちぎる)：1枚分
・カレー粉：大さじ2
▼Ｂ
・スープ顆粒チキンスープの素(洋風)：カップ1
※水(または湯カップ1)で溶く。
・トマトケチャップ：大さじ1
・ウスターソース：大さじ1
▼バターライス(作りやすい分量)
・米：360ml(2合)
・バター：5g
・クミンシード：適宜
・紫玉ねぎのスパイスピクルス：適宜
キーマカレーの作り方
1）しょうが、にんにく、玉ねぎはそれぞれみじん切りにします。
2）オクラはヘタの先を切り落としてガクの部分を薄くむき、1cm幅に切ります。
3）鍋にサラダ油大さじ2、(Ａ)を入れて中火にかけます。
POINT：ローリエはちぎると香りがよく出ます。
POINT：スパイスはじっくり炒めて風味を油に移します。
4）香りが立ってきたら、しょうが、にんにくを加え、さらに炒めます。
5）香りが立ったら、合いびき肉を加えてほぐしながら炒めます。
6）肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、さらによく炒めます。
7）玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉を加え、よく炒めます。
8）馴染んだら(２)のオクラを加え、1分間ほど炒めます。
9）(Ｂ)を加え、弱めの中火で10分間ほど煮ます。
10）煮汁が半分くらいになったら、火を止めます。
11）炊飯器の内釜に米入れ、2合の目盛りに合わせて水を注ぎ、5～10分間おいてバターを加えて普通に炊きます。
12）器にバターライスを適量盛り付け、好みでクミンシードふって(10)をかけます。
13）紫玉ねぎのスパイスピクルスを添えれば出来上がりです。
まとめ
キーマカレーについてまとめました！
酸味の効いたキーマカレーです。
【きょうの料理ビギナーズ】紫玉ねぎのスパイスピクルスの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
