2021年9月13日放送のきょうの料理ビギナーズは「オーダーメイドな ハンバーガー&バインミー」でえびとアボカドのバインミーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
えびとアボカドのバインミーのレシピ
えびとアボカドのバインミーの材料(2人分)
・フランスパン：30cm
・むきえび：100g
・マヨネーズ：大さじ1
・ナムプラー：小さじ1
▼大根とにんじんの甘酢漬け
・大根：60g
・にんじん：1/3本(50g)
・塩：小さじ1/2
・砂糖：大さじ1
・酢：大さじ1
・アボカド(7～8㎜厚さの半月切り)：1/2個(100g)
・レモン汁：小さじ1
・パクチー：適量
・バター(常温に戻す)：20g
・酒
・塩
・黒こしょう(粗びき)
えびとアボカドのバインミーの作り方
1）大根とにんじんは太めのせん切りにします。
2）ボウルに入れて塩をふり、手で軽く揉みます。
3）砂糖、酢を加えて手で混ぜ、5分間ほどおいて味を馴染ませます。
4）鍋にサッと洗って水気を拭いたえび入れ、酒大さじ1、水大さじ1、塩少々を加え、フタをして中火にかけ、1～2分間酒蒸しにします。
5）色が変わったら火を止め、ボウルに取り出して粗熱を取ります。
6）マヨネーズ、ナムプラーを加えて絡めます。
7）フランスパンは長さを半分に切って横半分に切り、内側にバターを塗ります。
8）(３)を汁気を切って等分にのせ、レモン汁を絡めたアボカド、えびの順に等分にのせます。
9）黒こしょう少々をふり、パクチーを好みの量のせ、残りのパンを挟めば出来上がりです。
まとめ
えびとアボカドのバインミーについてまとめました！
ベトナムのサンドイッチをお試しください。
【きょうの料理ビギナーズ】ハンバーガーの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
