2021年9月13日放送のきょうの料理は楽しいひとり分ごはん 「瀬尾流ホイル焼き」でしいたけシューマイの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さんです。
しいたけシューマイのレシピ
しいたけシューマイの材料(1人分)
・生しいたけ：(小)6枚(60g)
▼肉ダネ
・豚ひき肉：50g
・木綿豆腐(水切りしたもの)：1/4丁(80g)
・玉ねぎ(みじん切り)：大さじ2
・しょうが(みじん切り)：小さじ2
・小麦粉：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
・練りがらし：適宜
・ラー油：適宜
・サラダ油
・酢
・しょう油
しいたけシューマイの作り方
1）生しいたけは軸をもぎ取るか、包丁で切ります。
2）ボウルに肉ダネの豚ひき肉、木綿豆腐をよく練り、玉ねぎ、しょうが、小麦粉、ごま油、塩、こしょうを加え、さらによく練り混ぜます。
POINT：よく練って食感をふわっと仕上げます。
3）6等分にしてしいたけのかさに詰めます。
4）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しいたけをかさを下にして並べます。
5）少し焼き目がつくまで焼いてひっくり返します。
6）水カップ1/4を加えてフタをし、弱火で7分間蒸し焼きにします。
7）器に盛り付け、酢、しょう油、好みで練りがらし、ラー油を添えれば出来上がりです。
まとめ
しいたけシューマイについてまとめました！
しいたけから出たうま味が肉ダネに染みて美味しそうです。
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