【きょうの料理】鶏の塩こうじホイル焼きの作り方を紹介!瀬尾幸子さんのレシピ

2021年9月13日放送のきょうの料理は楽しいひとり分ごはん「瀬尾流ホイル焼き」で鶏の塩こうじホイル焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さんです。

1 鶏の塩こうじホイル焼きのレシピ
- 1.1 鶏の塩こうじホイル焼きの材料(1人分)
- 1.2 鶏の塩こうじホイル焼きの作り方
2 まとめ
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鶏の塩こうじホイル焼きのレシピ

鶏の塩こうじホイル焼きの材料(1人分)

・鶏もも肉：1/2枚(150g)
・塩麹(市販)：大さじ1/2
・好みのきのこ(しめじ・しいたけなど)：(合わせて)100g
・もやし：1/3袋(約70g)
▼甘辛みそ
・みそ：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2

・細ねぎ(小口切り)：適宜
・七味唐辛子：適宜

鶏の塩こうじホイル焼きの作り方

1）鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れて、均一な厚みになるように開きます。
2）ポリ袋に入れ、塩麹を加えて全体に行き渡らせ、冷蔵庫でひと晩(6時間以上)つけます。
3）好みのきのこは石づきを除き、食べやすく切ります。
4）もやしは好みでひげ根を除き、鶏肉はひと口大に切ります。
5）アルミホイルを約30cmほどの長さに広げ、もやし、きのこを敷き、鶏肉をのせます。
6）みそと砂糖を混ぜ合わせてから鶏肉に塗ります。
7）同じ大きさのアルミホイルをもう1枚被せて包みます。
POINT：アルミホイルの縁を立ち上げるようにし、隙間なく包みます。

8）天板にのせ、オーブントースターに入れて20分間焼きます。
9）好みで細ねぎを散らし、七味とうがらしをふれば出来上がりです。