【ジョブチューン】カニあんかけチャーハンの作り方!冷凍炒飯アレンジバトルレシピ

2021年年9月11日放送のジョブチューンは冷凍チャーハンアレンジバトルでおうちで簡単に高級中華!カニあんかけチャーハンのレシピについて紹介してくれました！
教えてくれたのはMASA’S KITCHENオーナーシェフの鯰江真仁さんです。

カニあんかけチャーハンのレシピ

・マルハニチロ炒飯の極みえび五目XO醤：300g
・サラダ油：大さじ1
▼Ａ
・水：100ml
・鶏がらスープの素：小さじ1
・サラダ油：大さじ1
・塩：ひとつまみ

・カニカマ：5本
▼水溶き片栗粉：適量
・水30ml
・片栗粉15g

・卵白：1個分

1）フライパンにサラダ油を中火で熱し、冷凍炒飯を入れて3分ほど炒め、器に盛ります。
2）別のフライパンに(Ａ)を入れて中火にかけます。
3）ほぐしたカニカマを加え、煮立ったら火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
プロのテクニック：カニカマはたっぷり5本入れます。

4）弱火にかけて3分加熱し、コシを切るようによく混ぜた卵白を少量ずつ、あんをかき混ぜながら加えていきます。
プロのテクニック：白身のコシをしっかり切ります。

5）器に盛った(１)に(４)をかければ出来上がりです。