2021年9月7日放送のきょうの料理は毎日食べたい!豚肉おかず「豚肉とえのきの梅みそ蒸し」で豚肉の広東風スパイス揚げの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・栄養士の髙城順子さんです。
豚肉の広東風スパイス揚げのレシピ
豚肉の広東風スパイス揚げの材料(2～3人分)
・豚ロース肉(豚カツ用)：2枚(300g)
▼衣
・豚ひき肉：150g
・小麦粉：大さじ4
・水：大さじ3
・しょう油：大さじ1
・カレー粉：小さじ1強
・砂糖：小さじ1/2
・塩：少々
・こしょう：少々
・フリルレタス：適量
・ミニトマト(赤・黄)：適量
・塩
・こしょう
・揚げ油
豚肉の広東風スパイス揚げの作り方
1）ボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、10分間おいて馴染ませます。
POINT：衣の材料を混ぜたら、10分間おいてスパイスを馴染ませます。
2）豚ロース肉は筋切りをしてから4等分に切り、塩、こしょうをふります。
3）豚肉を(１)のボウルに加え、まんべんなく衣をつけます。
4）揚げ油を170℃に熱し、豚肉を静かに入れて中火で両面を2～3分間ずつ揚げます。
5）最後に強火にして20～30秒間揚げ、菜箸でつついてみて軽く感じたら取り出します。
POINT：最後に強火で揚げると、カリッと仕上がります。
6）器に盛り付け、フリルレタス、ミニトマトを添えれば出来上がりです。
まとめ
豚肉の広東風スパイス揚げについてまとめました！
ご飯やビールに合いそうなおかずですね。
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