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【きょうの料理】厚揚げの豚みそがけの作り方を紹介!斉藤辰夫さんのレシピ

厚揚げの豚みそがけきょうの料理

厚揚げの豚みそがけ
2021年9月6日放送のきょうの料理は毎日食べたい!豚肉おかず「豚肉となすの甘辛炒め」で厚揚げの豚みそがけの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さんです。




厚揚げの豚みそがけのレシピ

厚揚げの豚みそがけの材料(2人分)

・厚揚げ:2枚(280g)
▼豚味噌(作りやすい分量)
・豚ひき肉:200g
・ねぎ(みじん切り):1/2本分(40g)
・しょうが(みじん切り):15g
▼A
・みそ:100g
・酒:大さじ2
・砂糖:大さじ1
・粉ざんしょう:小さじ1/4

・細ねぎ(小口切り):2本分

・バター
・ごま油

厚揚げの豚みそがけの作り方

▼豚味噌を作ります。
1)フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、ねぎとしょうがを入れて炒めます。
2)香りがたったら、豚ひき肉を加えてよく炒めます。
3)火を止め、(A)を加えて混ぜます。
4)再び弱めの中火にかけ、汁気が無くなるまで3~4分間煮詰めたら豚味噌の完成です。

5)厚揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンにバター10gを入れて弱めの中火で溶かし、全面を香ばしく焼いて器に盛り付けます。
6)(5)に豚味噌ををかけ、細ねぎを散らせば出来上がりです。
保存:豚みそは冷蔵庫で2~3日間可能。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

厚揚げの豚みそがけについてまとめました!
豚味噌はご飯や麺にのせていただけます。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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