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【世界一受けたい授業】発酵食品レシピ!ピスタチオ味噌の作り方を紹介!

ピスタチオ味噌レシピ

ピスタチオ味噌
2021年9月4日放送の世界一受けたい授業は夜仕込んで朝食べられる!DIY発酵食品ベスト5で普通のキムチより乳酸菌が多く含まれるピスタチオ味噌の作り方について紹介されました!
教えてたのは東京農業大学教授の前橋健二さんです。




ピスタチオ味噌のレシピ

ピスタチオ味噌の材料(作りやすい分量)

・ピスタチオ(薄皮をむく):300g
・米こうじ:400g
・塩:150ml(g?)

ピスタチオ味噌の作り方

1)ボウルにピスタチオを水に半日浸けます。
2)鍋で3時間ほど煮て潰します。
3)米こうじ、塩を加えて混ぜ合わせます。
4)ジッパーバッグに詰めて空気を抜き、重しをのせます。
5)直射日光が当たらない場所で2か月間発酵させれば出来上がりです。
保存:冷蔵庫で半年間。

まとめ

ピスタチオ味噌についてまとめました!
もろキューなんか美味しそうですね。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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