2021年9月3日放送のヒルナンデスは横浜高校野球部の元寮母が学生アスリートたちを支えた栄養満点の秘伝レシピを大公開!で横浜高校伝統の冷やしグリーンクッパの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは横浜高校野球部の元寮母・管理栄養士の渡邊元美さんです。
冷やしグリーンクッパのレシピ
冷やしグリーンクッパの材料(1人分)
・サラダチキン：80g
・オクラ：2本
・冷凍枝豆
・ネギ：適量
・スライスレモン：1枚
・冷やご飯：250g
・冷水：300ml
・湯：50ml
・青汁(粉末)：小さじ2
・牛だし：小さじ2
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・白だし：小さじ1
冷やしグリーンクッパの作り方
1）オクラは板ずりし、水洗いして塩を落とします。
POINT：板ずりをすると食感がよくなり、茹でると色が鮮やかになりやすいです。
2）ボウルにお湯、青汁、牛だし、鶏ガラスープ、白だしを入れてよく混ぜ合わせ、冷水を加えたらスープの完成です。
3）(１)のオクラと冷凍枝豆は湯通しし、ザルに上げて粗熱を取ります。
4）粗熱が取れたらオクラだけ取り出して薄切りし、サラダチキンはせん切りにします。
5）器に冷ご飯を盛り付け、(２)のスープをかけてサラダチキン、オクラをのせ、枝豆をちらせば出来上がりです。
まとめ
冷やしグリーンクッパについてまとめました！
朝食に栄養満点の食事です。
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