2021年9月3日放送のヒルナンデスは横浜高校野球部の元寮母が学生アスリートたちを支えた栄養満点の秘伝レシピを大公開!でエスニック風冷やしそばの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは横浜高校野球部の元寮母・管理栄養士の渡邊元美さんです。
エスニック風冷やしそばのレシピ
エスニック風冷やしそばの材料(1人分)
・冷凍そば：1人分
・長芋：100g
・キャベツ：50g
・とろろ昆布：適量
・いりごま：適量
▼エスニック風タレ
・長ネギ：(みじん切り)大さじ1
・生姜：(みじん切り)小さじ1／2
・レモン：(皮を剥いてみじん切り)小さじ2
・めんつゆ：(2倍濃縮)100ml
・ナンプラー：大さじ1
・スイートチリソース：小さじ1
・ごま油：小さじ2
エスニック風冷やしそばの作り方
1）冷凍そばは表示通り茹でて冷水で冷やし、水気をよく切ります。
2）キャベツは千切り、長芋はすりおろします。
▼エスニック風タレを作ります。
3）ボウルにめんつゆを入れ、水を加えて3倍に薄め、ナンプラー、スイートチリソース、ごま油、長ネギ、しょうが加えて混ぜます。
POINT：ナンプラーがない時は薄口しょう油で代用可能です。
POINT：スイートチリソースがない時ははちみつと豆板?で代用可能です。
スイートチリソース：食欲増進に良いだけでなく、糖質も含まれているのでエネルギー源になりやすいです。
4）器にそばをピッチャーマウンドのように盛り付け、周りに長芋、キャベツ、とろろ昆布をのせ、エスニック風タレをかけていりごまをふれば出来上がりです。
まとめ
エスニック風冷やしそばについてまとめました！
夏にスタミナつきそうです。
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