2021年8月29日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん埼玉県深谷市のオクラでオクラのあんかけ炒飯作り方について紹介してくれました！
オクラのあんかけ炒飯のレシピ
・グリーンソード：形が整いツヤが良くて肉質が柔らかく味わいが良いそうです。
オクラのあんかけ炒飯の材料(2人分)
・ごはん：300g
・鶏ひき肉：100g
・卵：2個
・長ネギ(みじん切り)：30g
・塩：小さじ1/4
・コショウ：少々
・サラダ油：大さじ1
▼あん
・オクラ：8本
・オクラ水：200mL
・ごま油：大さじ1
・めんつゆ：大さじ1
・昆布茶：小さじ2
・塩：ひとつまみ
オクラのあんかけ炒飯の作り方
1）中華鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。
2）卵、ごはん、長ネギを加えて炒め、塩、コショウで味を調えて器に盛り付けます。
▼あんを作ります。
3）中華鍋にゴマ油を熱し、薄切りにしたオクラ、めんつゆ、塩、昆布茶を入れて炒めます。
4）水溶き片栗粉の代わりにオクラ水を加え煮立たせてとろみをつけ、炒飯にかければ出来上がりです。
POINT：オクラは加熱するとねばねば感が増し、オクラ水を使うため片栗粉は不要です。
まとめ
オクラのあんかけ炒飯についてまとめました！
片栗粉と違いさらさら食べられるそうです。
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