【クックルン】にらのレシピ!パリパリ☆ジューシー餃子の作り方を紹介!

2021年8月26日放送のゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンは「さくらママがスタジオに登場!」でパリパリ☆ジューシー餃子について教えてくれたので紹介しています！

1 パリパリ☆ジューシー餃子のレシピ
- 1.1 パリパリ☆ジューシー餃子の材料(4人分)
- 1.2 パリパリ☆ジューシー餃子の作り方
2 まとめ
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パリパリ☆ジューシー餃子のレシピ

パリパリ☆ジューシー餃子の材料(4人分)

・豚ひき肉：160g
・キャベツ：2枚（100g)
・にら：25g
・塩：小さじ1/6
▼Ａ
・しょうが(すりおろし)：3g
・にんにく(すりおろし)：3g
・しょうゆ：大さじ1/2
・酒：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1/6
・こしょう：少々

・餃子の皮：20枚
・サラダ油：大さじ1
▼Ｂ
・薄力粉：小さじ2
・水：100ml

・ごま油：大さじ1
▼酢じょうゆ
・しょうゆ：小さじ2
・酢：小さじ2

パリパリ☆ジューシー餃子の作り方

1）キャベツとにらはみじん切りにし、塩をふりかけ、10分ほどおきます。
2）サラシで包んで水気を絞ります。
3）ボウルにひき肉、(Ａ)を入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。
4）(１)を加え、野菜が均一になるように混ぜます。
5）餃子の皮の真ん中に(４)の1/20量をおき、指につけた水を皮の縁半分に塗り、半分に折り合せます。
6）さらに皮の両端に水をつけ、中央によせるようにして重ねます。
7）フライパンにサラダ油をひき、中火で30秒ほど温めて油を馴染ませて火を止めます。
8）(６)の半量を並べ、焼き目がつくまで中火で焼きます。
9）混ぜ合わせた(Ｂ)の半量を回し入れ、フタをして3分ほど蒸し焼きにします。
10）水分がなくなってきたらフタを取り、ごま油を回しかけてカリッとなるまで焼きます。
11）器に盛り付け、酢じょうゆを添えれば出来上がりです。