2021年8月23日放送のきょうの料理ビギナーズは「夏はやっぱりカレー!」でラタトゥイユ風カレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
ラタトゥイユ風カレーのレシピ
ラタトゥイユ風カレーの材料(2人分)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・なす：2個(160g)
・パプリカ(黄)：1/2個(100g)
・トマト：1個(200g)
・ウインナーソーセージ：4本
・オリーブ油：大さじ3
・水：大さじ3
・トマトケチャップ：大さじ1
・カレー粉：小さじ2
・ご飯(温かいもの)：適量
・塩
・こしょう
ラタトゥイユ風カレーの作り方
1）玉ねぎは横半分に切ってから、縦に1cm幅に切ります。
2）なすはヘタを切り落とし、1cm幅のいちょう切りにします。
3）なすは塩少々を入れた水に5分間ほどつけ、アクを抜きます。
POINT：なすを水につけ、アクを抜きます。
4）パプリカはヘタと種を取り、1cm四方に切ります。
5）トマトはヘタを取って1cm角に切ります。
6）ウインナーソーセージは1cm幅に切ります。
7）フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎと水気を切ったなすをよく炒めます。
8）玉ねぎがツヤツヤになったら、パプリカとソーセージを加えてサッと炒め、さらにトマトを加えてサッと炒めます。
9）水、トマトケチャップ、カレー粉を加えて混ぜ、全体に馴染ませます。
POINT：カレー粉で香りを立たせます。
10）フタをして弱火にし、3分間ほど煮込み、塩小さじ1、こしょう少々を加えて味を調えます。
11）器にご飯を盛り付け、カレーをかければ出来上がりです。
まとめ
ラタトゥイユ風カレーについてまとめました！
みんな大好きなカレーです。
【きょうの料理ビギナーズ】豚肉とズッキーニの和風カレーの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
