キューピー3分クッキング日本テレビ系1月30日放送レシピ田口成子先生のブロッコリーとソーセージのグラタンの紹介です。
具だくさんで熱々なので寒い季節にGoodな料理です。
下記のグラタンも熱々ですよ。
⇒ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2/7ギリシャ風マカロニグラタン

ブロッコリーとソーセージのグラタン

担当：田口成子先生
カロリー：551Kcal　塩分：2.9g

ブロッコリーとソーセージのグラタン材料(4人分)

・ブロッコリー：1個(250g)
・ウインナーソーセージ：8本(160g)
・卵：4個
・マカロニ：100g

●ホワイトソース
・バター：30g
・小麦粉：30g
牛乳：2+1/2カップ
・塩：小さじ1/2
粉チーズ 大さじ2
・ピザ用チーズ：50g

ブロッコリーとソーセージの作り方

1.卵4個を沸騰したお湯から約8分ゆででて、ゆで卵を作ります。
その間、下記の作業を行います。
2.ブロッコリーは小房に分けます。
茎を3～4cm位の長さに切り分け、茎の皮は硬いので、切り除きます。
皮を切り除いた茎を1cm角位に拍子木切り(ひょうしぎぎり)にします。
3.ウインナーソーセージは斜めに2～3等分に切り分けます。
4.鍋に1リットルの湯を沸かして塩小さじ2を加え（下味をつけます）、マカロニを表示時間どおりにゆでます。
5.マカロニがゆであがる2分ぐらい前に、ブロッコリーとソーセージを加えてゆでます。

ホワイトソースの作り方

6.マカロニをゆでている間にホワイトソースを作ります。
7.フライパンにバターを溶かし(焦がさないように)、小麦粉を加えて弱火で2～3分サラサラになるまで炒めます。
8.サラサラになったら、牛乳を1/3位フライパンに入れ、混ぜながら温まるまで火にかけます。
9.牛乳が温まったら、火から外し、なめらかになるまでよくかき混ぜます(大事なポイントです)。
10.なめらかになりましたら、残りの牛乳の1/3をフライパンに入れ再度よくかき混ぜながら温めます。
11.再度なめらかになりましたら塩を小さじ1/2入れ、温まるでかき混ぜます。
12.ゆでていたマカロニ、ブロッコリー、ソーセージをザルに上げ水気を切ります。
13.水気をよく切った、11をグラタン皿に入れます。
14.温かい12の上に粉チーズ大さじ2を振りかけ、材料を軽くかき混ぜます。
15.ゆで卵の殻をむき4つ切りにし、混ぜた14に入れていきます。
16.15の上上からホワイトソースをかけます。
17.ホワイトソースをかけた上にピザ用チーズを散らします。
18.17を220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがり焼き色がつくまで12分ほど焼いて完成です。

最後に

いかがでしたでしょうか？
具だくさんで熱々な料理ですので、今の季節にピッタリですね。
マカロニをゆでるときに塩を入れるのがポイントだそうですよ。
最後までありがとうございました。