【きょうの料理】豆腐の照り焼きの作り方を紹介!栗原心平さんのレシピ

021年8月23日放送のきょうの料理はとっておき!レシピリレー「豆腐半丁、残ったら…？」で豆腐の照り焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。

1 豆腐の照り焼きのレシピ
- 1.1 豆腐の照り焼きの材料(2人分)
- 1.2 豆腐の照り焼きの作り方
2 まとめ
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豆腐の照り焼きのレシピ

豆腐の照り焼きの材料(2人分)

・絹ごし豆腐：1/2丁(150g)
▼Ａ
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ1/2
・砂糖：小さじ2
▼Ｂ
・青じそ(みじん切り)：2枚分
・みょうが(みじん切り)：1/2個分
・しょうが(みじん切り)：1/2かけ分
・ねぎ(みじん切り)：5g
・白ごま：小さじ1/2

・片栗粉
・ごま油

豆腐の照り焼きの作り方

1）絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで30分～1時間おき、再度キッチンペーパー水切りをします。
2）4等分に切って全面に片栗粉適量を全体にまぶし、そのまま2～3分間おきます。
3）(Ａ)の材料を混ぜ合わせておきます。
4）フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、(１)の豆腐を並べて焼きます。
5）焼き色がついたら上下を返し、全面を焼きます。
6）中火にして(Ａ)を回し入れ、豆腐に絡めます。
7）器に盛り付け、(Ｂ)を混ぜてのせれば出来上がりです。