2021年8月22日放送の相葉マナブはマナブ!海の幸博!夏にぴったりのアレンジレシピSPで大分県のりゅうきゅうで冷や汁の作り方について教えてくれました!
冷や汁のレシピ
冷や汁の材料(1人分)
・りゅうきゅう(あじ)：1袋
・きゅうり：1/2本
・なす：1/3本
・みょうが：1本
・塩：適量
・麦味噌：20g
・水：100ml
・氷：80g
・大葉(せん切り)：適量
・ごはん：150g
・塩
冷や汁の作り方
1）ナスは薄い半月切り、きゅうりとみょうがは薄い輪切りにします。
2）ボウルに切った野菜と塩で揉んで水気を絞ります。
POINT：よく水分を切らないと野菜のアクが残ってしまいます。
3）別のボウルに麦味噌、水、氷を混ぜて溶かし、野菜を加えて混ぜ合わせます。
4）ごはんに冷や汁をかけ、りゅうきゅうを汁ごと加えて大葉をのせれば出来上がりです。
まとめ
冷や汁についてまとめました！
りゅうきゅうの甘味がいいそうです。
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