【まる得マガジン】鶏だんごのキムチスープの作り方を紹介!村野明子さんのレシピ

2021年8月19日放送のまる得マガジンはアスリート食に学ぶ健康ごはん(8)「体重を増やさないために」で鶏だんごのキムチスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはスポーツ料理研究家の村野明子さんです。
そして公認スポーツ栄養士の柴田麗うららさんです。

1 鶏だんごのキムチスープのレシピ
- 1.1 鶏だんごのキムチスープの材料(2人分)
- 1.2 鶏だんごのキムチスープの作り方
2 まとめ
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鶏だんごのキムチスープのレシピ

●5大栄養素：炭水化物・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラル
・体を動かす：炭水化物・脂質
・体を作る：たんぱく質
・体を整える：ビタミン・ミネラル

鶏だんごのキムチスープの材料(2人分)

▼鶏だんご
・鶏ひき肉(むね)：160g
※高タンパク質で豚や牛のひき肉より低脂肪。
・生しいたけ(石づきを切る)：4個
・たけのこ(水煮)：70g
・しょうが(良く洗い皮ごと)：1かけ
▼Ａ
・オイスターソース：大さじ1/2
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ2
・片栗粉：小さじ2
・ごま油：小さじ1

・水：カップ3+1/2
・酒：大さじ4
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ2
・キムチ(市販/好みの大きさに切る)：50g
・ブロッコリー：小6房

鶏だんごのキムチスープの作り方

1）ボウルにひき肉を入れ、生しいたけ、たけのこ、しょうがをみじん切りにして加えます。
POINT：かさのわりにエネルギーが低い食材をたっぷり入れます。

2）(１)に(Ａ)を加え、粘りが出るまでこねます。
3）粘りが出たら団子状に丸めます。
4）鍋に水、酒を入れて火にかけ、煮立ったら、鶏だんごを加えて弱火にし、フタをして8分間ほど煮ます。
5）顆粒チキンスープの素、キムチで味を調えます。
6）ブロッコリーはふんわりラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱します。
7）仕上げに(５)に(６)を入れたら出来上がりです。