【きょうの料理】ごまだれ冷やしワンタンの作り方を紹介!斉風瑞さんのレシピ

2021年8月17日放送のきょうの料理はプロ直伝! 「ワンタンを極める」でごまだれ冷やしワンタンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中華風家庭料理ふーみん創設者の斉風瑞さいふうみさんです。

ごまだれ冷やしワンタンのレシピ

・ワンタン(ねぎワンタン参照)：30個
▼ごまだれ(作りやすい分量)
・豚ひき肉：100g
・練りごま(白)：大さじ3
・砂糖：大さじ3
・しょうゆ：大さじ3
・酢：大さじ1+1/2
・しょうが(みじん切り)：小さじ1
・にんにく(みじん切り)：小さじ1/2
・ラー油：適量

・好みの葉野菜：適量

1）鍋に湯を沸かし、ワンタンを入れます。
2）くっつかないように菜箸でさばき、中火で1分間ゆで、氷水に取って冷やします。

3）ボウルに練りごま、砂糖を入れてよく混ぜます。
4）しょうゆ、酢、しょうが、にんにく、ラー油を順に加えて混ぜ合わせます。
5）ワンタンの水気をよく切り、好みの葉野菜とともに器に盛り付けます。
6）(４)のごまだれ適量をかければ出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。