【きょうの料理】肉詰めゴーヤーボートの作り方を紹介!ほりえさわこさんのレシピ

2021年8月16日放送のきょうの料理はふたりの料理ショー「夏だ!ゴーヤー祭り」で肉詰めゴーヤーボートの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・栄養士のほりえさわこさんです。

1 肉詰めゴーヤーボートのレシピ
- 1.1 肉詰めゴーヤーボートの材料(2人分)
- 1.2 肉詰めゴーヤーボートの作り方
2 まとめ
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肉詰めゴーヤーボートのレシピ

肉詰めゴーヤーボートの材料(2人分)

▼肉ダネ
・青じそ(せん切り)：5枚分
・ねぎ(みじん切り)：大さじ3(30g)
・しょうが(みじん切り)：大さじ1(10g)
・みそ：大さじ1
・酒：大さじ1
・かたくり粉：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2

・青じそ(せん切り)：5枚分
・白ごま：小さじ1
・ポン酢しょうゆ：適宜

・片栗粉：適量

肉詰めゴーヤーボートの作り方

1）ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンでワタを少し残して除き、断面に片栗粉適量をふります。
POINT：ワタを少し残すと肉ダネが?がれにくくなります。

2）ボウルに肉ダネの豚ひき肉、青じそ、ねぎ、しょうが、みそ、酒、片栗粉、砂糖をよく混ぜ合わせます。
3）肉ダネを半量ずつ細長くまとめ、ゴーヤーのへこんだ部分に詰めます。
4）上から肉ダネとゴーヤーが密着するように押しつけてラップをします。
POINT：肉ダネがゴーヤーの縁まで被るようにラップの上から押しつけると?がれにくくなります。

5）ラップを外して耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で6分ほど加熱します。
6）そのまま庫内に2～3分間おいてラップを外します。
7）青じそをのせて白ごまをふり、好みでポン酢しょうゆをかければ出来上がりです。