2021年8月10日放送のまる得マガジンはアスリート食に学ぶ 健康ごはん(2)「夏の食欲低下に」でトンテキガーリックライスの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはスポーツ料理研究家の村野明子さんです。
そして公認スポーツ栄養士の柴田麗さんです。
トンテキガーリックライスのレシピ
●5大栄養素：炭水化物・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラル
・体を動かす：炭水化物・脂質
・体を作る：たんぱく質
・体を整える：ビタミン・ミネラル
トンテキガーリックライスの材料(2人分)
▼ガーリックライス
・ごま油：小さじ2
・にんにく(みじん切り)：1かけ
・パプリカ(赤・黄/みじん切り)：各1/5個(各30g)
・玉ねぎ(みじん切り)：1/4個
・ご飯(温かいもの)：300～400g
・ペースト状スープの素(中華風)：10g
・塩：適宜
・粗びき黒こしょう：適宜
▼トンテキ
・豚ロース肉(厚切り)：2枚(200g)
・塩：少々
・粗びき黒こしょう：少々
・オレンジマーマレード：大さじ1
・めんつゆ(市販/3倍濃縮)：大さじ1
・みりん：大さじ1
・フライドオニオン
・すだち：1個
トンテキガーリックライスの作り方
▼ガーリックライスを作ります。
1）フライパンにごま油をひき、にんにくを炒めます。
POINT：にんにくなどの香りで食欲をわかせます。
2）香りが立ったら、パプリカ、玉ねぎを加えてさらに炒めます。
3）しんなりしたらご飯、ペースト状スープの素を加え、炒めわせて全体がパラっとしたら、塩、粗びき黒こしょうで味を調えます。
▼トンテキを作ります。
4）豚肉に塩、粗びき黒こしょうをふり、フライパンで中火で2分間ほど焼き、裏返して2分間ほど焼きます。
5）ボウルにオレンジマーマレード、めんつゆ、みりんを混ぜ合わせて(４)にかけます。
6）器に(３)を盛り付け、(５)を添えてフライドオニオンをのせ、半分に切ったすだちを添えれば出来上がりです。
POINT：酸味で食欲をわかせます。
まとめ
トンテキガーリックライスについてまとめました！
香りで食欲をわかせます。
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