【まる得マガジン】焼きチキンの夏野菜タルタルソースの作り方を紹介!村野明子さんのレシピ

2021年8月9日放送のまる得マガジンはアスリート食に学ぶ健康ごはん(1)「健康ごはん入門編」で焼きチキンの夏野菜タルタルソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはスポーツ料理研究家の村野明子さんです。
そして公認スポーツ栄養士の柴田麗うららさんです。

焼きチキンの夏野菜タルタルソースのレシピ

▼夏野菜タルタルソース
・きゅうり：1/2本
・パプリカ(赤)：1/7個(20g)
・みょうが：1個
・茹で卵(皮をむく)：1個

・すだちの絞り汁：1個分
・酢：大さじ1+1/3
・砂糖：大さじ1
・牛乳：小さじ2
・塩：適量
・こしょう：適量

・鶏肉(ももまたはむね)：1枚(正味200g)
・塩：適量
・粗びき黒こしょう：適量
・オリーブ油：小さじ1
・酒：大さじ1
・白だし(市販)：大さじ1

1）タルタルソースの夏野菜は粗みじん切りにし、ボウルに入れます。
2）(１)にすだちの絞り汁、酢、砂糖、牛乳を加え、混ぜ合わせます。
POINT：マヨネーズを使わず、余分な脂質をカットします。

3）塩、こしょうをふって味を調えます。
4）鶏肉は皮を取り除き、塩、粗びき黒こしょうをふります。
POINT：鶏肉は皮を取り除き、余分な脂質をカットします。

5）フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉を入れてフタをして6分間ほど焼き、裏返してさらに5分間ほど焼きます。
6）火が通ったら酒、白だしを加え、取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてタルタルソースをかけたら完成です。

詳細はまる得マガジンテキストをご覧ください。

焼きチキンの夏野菜タルタルソースについてまとめました！
ダイエットにもよさそうなレシピですね。
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