2021年8月8日放送の相葉マナブは夏の東京湾 何が獲れるか大調査!でアジのなめろうの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは銀座久兵衛本店総料理長の仁川敏勝さんです。

アジのなめろうのレシピ

アジのなめろうの材料

・アジ：1尾
・しょうが：1/2片
・長ネギ：15㎝
・味噌：大さじ1/2
・酒：大さじ1
・しょうゆ：少々
・大葉：2枚
・すだち：1/4個
・塩

アジのなめろうの作り方

1）アジはゼイゴと頭、内臓を取って洗い、水気を拭きます。
2）3枚におろし、腹骨をそいでから皮を引いて細かく刻みます。
3）粗みじん切りのネギ、しょうが、味噌、酒を加えてたたきます。
4）しょう油を少量垂らして混ぜ、器に盛り付けます。
5）すだちを搾り、せん切りの大葉をのせれば出来上がりです。

まとめ

アジのなめろうについてまとめました！
獲りたてなので本当に美味しいでしょうね。
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