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【相葉マナブ】アジのなめろうの作り方を紹介!仁川敏勝さんのレシピ

アジのなめろうレシピ

アジのなめろう
2021年8月8日放送の相葉マナブは夏の東京湾 何が獲れるか大調査!でアジのなめろうの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは銀座久兵衛本店総料理長の仁川敏勝さんです。




アジのなめろうのレシピ

アジのなめろうの材料

・アジ:1尾
・しょうが:1/2片
・長ネギ:15㎝
・味噌:大さじ1/2
・酒:大さじ1
・しょうゆ:少々
・大葉:2枚
・すだち:1/4個
・塩

アジのなめろうの作り方

1)アジはゼイゴと頭、内臓を取って洗い、水気を拭きます。
2)3枚におろし、腹骨をそいでから皮を引いて細かく刻みます。
3)粗みじん切りのネギ、しょうが、味噌、酒を加えてたたきます。
4)しょう油を少量垂らして混ぜ、器に盛り付けます。
5)すだちを搾り、せん切りの大葉をのせれば出来上がりです。

まとめ

アジのなめろうについてまとめました!
獲りたてなので本当に美味しいでしょうね。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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