【おかずのクッキング】なすの田舎煮の作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2021年8月8日放送のおかずのクッキングでなすの田舎煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

1 なすの田舎煮のレシピ
- 1.1 なすの田舎煮の材料(4人分)
- 1.2 なすの田舎煮の作り方
2 まとめ
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なすの田舎煮のレシピ

なすの田舎煮の材料(4人分)

・なす：4～5本(400g)
・赤唐辛子：1本
・しょうゆ：大さじ1+1/2
・砂糖：大さじ1
・水：1カップ
・植物油：大さじ2

なすの田舎煮の作り方

1）なすはガクを切り取り、縦半分に切ります。
2）皮に斜めに細かい切り込みを入れて半分の長さに切ります。
3）水に浸してアク抜き、ザルに上げて水気を切ります。
4）鍋に植物油を熱し、なすを炒めて油と馴染ませ、半分にちぎって種を除いた赤唐辛子を加えます。
5）分量の水、砂糖を加えて落としブタをして4～5分煮ます。
6）しょうゆを加えてもう一度落としブタをし、さらになすが柔らかくなるまで4～5分煮ます。
7）器に盛り付け、粗熱が取れたら出来上がりです。