【おかずのクッキング】わらび餅の作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2021年8月1日放送のおかずのクッキングでわらび餅の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

わらび餅のレシピ

・わらび粉：100g
・砂糖：40g
・水：2+1/3カップ

・きな粉：適量
・青のり：適量
・砂糖：適量

1）鍋にわらび粉と砂糖、水を2回ほどに分けて入れながら混ぜ、溶かします。
2）中火～強火にかけ、焦げつかないようになべ底から木べらで「8の字」に混ぜながら全体が透き通ってひと塊になるまでしっかり火を通します。
POINT：溶かしてから火にかけます。

3）火を止めて水で濡らしたバットに流し入れ、バットごと氷水に落として冷やします。
4）まな板に取り出して濡らした包丁で食べやすい大きさに切り、器に盛り付ければ出来上がりです。
5）砂糖を混ぜたきな粉、青のりなどお好みのものをかけていただきます。

詳細はおかずのクッキングテキストをご覧ください。