【世界一受けたい授業】辛ヘルシーレシピ!四川風肉味噌うどんの作り方を紹介!

2021年7月24日放送の世界一受けたい授業は辛い食べ物で健康に!辛ヘルシーな6つのポイントとは!?で四川風肉味噌うどんの作り方について紹介されました！
教えてたのは東京農業大学農学部准教授の杉山立志さんです。

1 四川風肉味噌うどんのレシピ
2 まとめ
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四川風肉味噌うどんのレシピ

健康になる辛ヘルシー

5.消化不良を改善

四川風肉味噌うどんの材料(2人分)

・うどん：1玉
・豚ひき肉：150g
・生姜(みじん切り)：大さじ1
・ニンニク(みじん切り)：大さじ1
・青ネギ：適量
・ザーサイ：30g
・ホアジャオ：大さじ1
・豆板醤：大さじ1
・甜麺醤：大さじ1+1/2
・油：大さじ1
・醤油：大さじ1/2
・酢：小さじ1

・七味唐辛子

四川風肉味噌うどんの作り方

1）フライパンに油をひき、生姜、ニンニク、ホアジャオ、豆板醤を入れて炒めます。
2）ひき肉を加えて水分が飛ぶまでさらに炒めます
3）肉に火が通ったらザーサイ、甜麺醤、醤油を加えてよく混ぜれば肉味噌の完成です。
4）器に茹でたうどんを盛り付け、肉味噌をのせれば出来上がりです。
5）七味唐辛子をかけていただきます。