2021年7月25日放送のおかずのクッキングは素材のレシピ「きくらげ」できくらげのビール衣揚げの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。
きくらげのビール衣揚げのレシピ
きくらげのビール衣揚げの材料(2人分)
・生きくらげ：1パック(65～70g)
▼ビール衣
・卵水(卵1個+ビール)：1/2カップ
・小麦粉：50g
・醤油：小さじ1
・植物油：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・ウスターソース：適量
きくらげのビール衣揚げの作り方
1）ボウルに卵水と醤油を入れて溶きます。
POINT：ビール衣ふわっとカリッとなります。
POINT：卵水に?油で味をつけます。
2）小麦粉を加えて軽く混ぜ、1㎝幅に切ったきくらげを加えてさっくり混ぜ合わせます。
3）フライパンに植物油とごま油をひき、(２)を流し入れて薄くのばします。
4）全体で10分ほど焼き、両面に焼き色がついたらまな板に取ります。
5）食べやすい大きさに切り、器に盛り付ければ出来上がりです。
6）お好みでウスターソースをかけていただきます。
まとめ
きくらげのビール衣揚げについてまとめました！
だしまで飲みほせるすっきりとした味が魅力です。
ビールの衣でサクッ、カリッと焼きます。
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土井善晴さんのレシピ
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