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【きょうの料理】野菜だれの焼き肉の作り方を紹介!井上かなえさんのレシピ

野菜だれの焼き肉きょうの料理

野菜だれの焼き肉
2021年7月16日放送のきょうの料理は「野菜もりもり!おうち焼き肉」で野菜だれの焼き肉の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の井上かなえさんです。




野菜だれの焼き肉のレシピ

野菜だれの焼き肉の材料(2人分)

・牛肉(焼き肉用):250g
・かぼちゃ(1cm厚さに切る):1/8個(約200g)
・パプリカ(赤/1cm幅に切る):1個(160g)
・なす(1cm厚さの斜め切り):2個(160g)
▼トマトみそだれ
トマト:1/2個(100g)
▼A
・にんにく(すりおろす):1/2かけ分
・みそ:大さじ1
・すりごま(白):大さじ1
・酢:大さじ1/2
・砂糖:大さじ1/2
・しょうゆ:大さじ1/2
▼オクラ梅だれ
・オクラ:6本(60g)
・梅干し(塩分13%):1個
▼B
・オリーブ油:大さじ1
・酢:大さじ1/2
・塩:ひとつまみ
▼にらしょうゆだれ
・にら:1/2把(50g)
▼C
・しょうが(すりおろす):1かけ分
・しょう油:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・すりごま(白):大さじ1
・酢:大さじ1/2

・ピザ用チーズ:適量
・塩
・こしょう
・サラダ油:適量

野菜だれの焼き肉の作り方

1)牛肉は水気を拭き、塩、こしょう各少々をふります。
2)ホットプレート(中~強200~250℃に熱しておく)にサラダ油適量をひき、かぼちゃを3分間ほど焼きます。
POINT:先に野菜を焼き、牛肉と同時に仕上げます。
▼トマトみそだれを作ります。
3)トマトは皮付きのまま1cm角に切ってボウルに入れ、(A)を加えて混ぜ合わせたらトマトみそだれの完成です。
▼オクラ梅だれを作ります。
4)オクラはガクをむき、塩少々をふって板ずりしてよく洗って小口切りにします。
5)梅干しは種を除いて包丁でたたきます。
6)ボウルに入れオクラ、(5)の梅干し、(B)を加えて混ぜ合わせたらオクラ梅だれの完成です。

7)かぼちゃがこんがりとしたら上下を返し、なすを並べます。
▼にらしょうゆだれを作ります。
8)にらは5mm幅に刻んでボウルに入れ、(C)を加えて混ぜ合わせたらにらしょうゆだれの完成です。
POINT:野菜を使った3種のたれでさっぱりヘルシーに!

9)(7)のなすがしんなりとしたら牛肉とパプリカを並べます。
10)全ての具材を時々上下を返しながら、こんがりと焼きます。
11)野菜には好みピザ用でチーズをのせます。
12)器に取り分け、野菜だれ3種を添えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

野菜だれの焼き肉についてまとめました!
厚揚げなどを焼いても美味しいですよね。
【きょうの料理】特製つけだれの焼き肉の作り方を紹介!井上かなえさんのレシピ
井上かなえさんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

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