【おかずのクッキング】鶏とうもろこしの作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2021年7月11日放送のおかずのクッキングは素材のレシピ「さつまあげ」で鶏とうもろこしの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

鶏とうもろこしのレシピ

・鶏もも肉：1枚(280g)
▼衣と下地
・しょう油：小さじ2
・酒：大さじ1
・小麦粉：大さじ2
・片栗粉：適量
・揚げ油：1/3カップ
・とうもろこし：1本(300g)
・塩：小さじ1/4
・こしょう：適量

1）とうもろこしは包丁で粒を外します。
POINT：刃先を使ってそぎ落とします。

2）鶏もも肉は小さなサイコロ大(2㎝)に切り、ボウルに入れてしょう油、酒、小麦粉を加え、揉み込んだ後、片栗粉をまぶします。
3）フライパンに揚げ油、(２)を入れて中火にかけます。
POINT：片面からほぼ火を通します。

4）ほぼ火を通ったら返しながら全体に火を通し、網に上げます。
5）同じフライパンに(１)のとうもろこしを入れ、焼き炒めます。
POINT：動かさず焼き色をつけます。
6）(４)の鶏肉の表面に塩、こしょうをふり、(５)に戻し入れて絡めれば出来上がりです。

詳細はおかずのクッキングテキストをご覧ください。

鶏とうもろこしについてまとめました！
気楽に作る夏の料理です。
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