2021年7月9日放送のきょうの料理はふたりの料理ショー 「わが家の”神ストック”」で嫁いり豆腐の作り方について紹介されました！
教えてくれたの料理愛好家の平野レミさんです。
嫁いり豆腐のレシピ
嫁いり豆腐の材料(4人分)
・木綿豆腐：1丁(350g)
・干ししいたけ(薄切り)：10g
▼Ａ
・れんこん(皮付きのままいちょう形に切る)：100g
・にんじん(皮付きのままいちょう形に切る)：50g
▼Ｂ
・水：カップ1/2
・レミだれ：大さじ2強
・枝豆(ゆでてさやから出したもの)：30g
・ごま油
嫁いり豆腐の作り方
1）干ししいたけはそのままポリ袋に入れ、麺棒で粗くたたきます。
2）木綿豆腐を加え、袋の上から揉んで崩し、ザックリと混ぜ合わせます。
POINT：豆腐の水分で干ししいたけを戻します。
3）フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、(Ａ)のれんこんとにんじんを炒めます。
4）全体に油がまわったら、(２)を加えて軽く炒めます。
5）(Ｂ)を順に加えて強火にし、汁気がなくなるまで炒めます。
6）枝豆を加え、好みでごま油少々を回しかけ、サッと炒め合わせれば出来上がりです。
まとめ
嫁いり豆腐についてまとめました！
レミさんが嫁入り2日目に作った味つけはレミだれのみ、だし風味で味わい深い一品です。
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