2021年7月7日放送のきょうの料理ビギナーズはきょうも明日もおいしい!夏野菜レシピ (6)「苦みをやわらげて楽しむ ゴーヤー」でゴーヤーの焼きびたしの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
ゴーヤーの焼きびたしのレシピ
ゴーヤーの焼きびたしの材料(作りやすい分量)
・ゴーヤー：1本(260g)
・さつま揚げ：2枚(120g)
▼Ａ
・練りがらし：小さじ1
・しょうゆ：大さじ1+1/2
・削り節：2g
ゴーヤーの焼きびたしの作り方
1）ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを除きます。
2）魚焼きグリル(両面焼き)に並べ、強火で8分間ほど焼きます。
※片面焼きの場合は、強火で5分間焼き、上下を返してさらに5分間焼きます。
POINT：こんがり焼くと苦味が和らぎ、歯ごたえは残ります。
3）粗熱が取れたら、5mm幅に切ります。
4）さつま揚げも魚焼きグリル(両面焼き)に並べ、強火で2～3分間焼き、食べやすい大きさに切ります。
※片面焼きの場合は、中火で2分間焼き、上下を返してさらに2分間焼きます。
5）ボウルに(Ａ)の練りがらしとしょうゆを混ぜ合わせます。
6）ゴーヤーとさつま揚げを加えて和え、削り節をふって混ぜれば出来上がりです。
まとめ
ゴーヤーの焼きびたしについてまとめました！
ピリッとメリハリのある味わいです。
【きょうの料理ビギナーズ】ゴーヤーの肉詰め天ぷらの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
これまでのきょうも明日もおいしい!夏野菜レシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
