【きょうの料理】丸ごとピーマンの肉巻きの作り方を紹介!飛田和緒さんのレシピ

丸ごとピーマンの肉巻き
2021年7月5日放送のきょうの料理は飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう 「丸ごとピーマンの肉巻き」で丸ごとピーマンの肉巻きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の飛田和緒さんです。

丸ごとピーマンの肉巻きのレシピ

丸ごとピーマンの肉巻きの材料(2人分)

・ピーマン:6個(240g)
・豚バラ肉(薄切り):6~12枚(200g)
・ポン酢しょうゆ:適宜
・塩:少々
・こしょう:少々
・サラダ油:小さじ2
・酒:大さじ1+1/2

丸ごとピーマンの肉巻きの作り方

1)ピーマンは丸ごと手で押し潰します。
2)豚バラ肉は広げて塩、こしょうをふります。
3)潰したピーマン1個に豚肉1枚をきつめに巻いていきます。
4)フライパンに(3)の巻き終わりを下にして並べ、サラダ油を鍋肌から回し入れて中火にかけます。
5)
6)時々転がして全体に焼き色がついたら、酒を加えます。
7)フタをして弱めの中火にし、しんなりするまで3~5分間蒸し焼きにすれば出来上がりです。
POINT:酒を加えて蒸し焼きにすると青臭さが抜け、肉も柔らかくなります。

8)好みでポン酢しょうゆでいただきます。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

丸ごとピーマンの肉巻きについてまとめました!
ヘタも種も丸ごといただけます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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