2021年7月5日放送のきょうの料理は飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう 「丸ごとピーマンの肉巻き」で丸ごとピーマンの肉巻きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の飛田和緒さんです。
丸ごとピーマンの肉巻きのレシピ
丸ごとピーマンの肉巻きの材料(2人分)
・ピーマン:6個(240g)
・豚バラ肉(薄切り):6~12枚(200g)
・ポン酢しょうゆ:適宜
・塩:少々
・こしょう:少々
・サラダ油:小さじ2
・酒:大さじ1+1/2
丸ごとピーマンの肉巻きの作り方
1)ピーマンは丸ごと手で押し潰します。
2)豚バラ肉は広げて塩、こしょうをふります。
3)潰したピーマン1個に豚肉1枚をきつめに巻いていきます。
4)フライパンに(3)の巻き終わりを下にして並べ、サラダ油を鍋肌から回し入れて中火にかけます。
5)
6)時々転がして全体に焼き色がついたら、酒を加えます。
7)フタをして弱めの中火にし、しんなりするまで3~5分間蒸し焼きにすれば出来上がりです。
POINT:酒を加えて蒸し焼きにすると青臭さが抜け、肉も柔らかくなります。
8)好みでポン酢しょうゆでいただきます。
まとめ
丸ごとピーマンの肉巻きについてまとめました!
ヘタも種も丸ごといただけます。
最後までお読みいただきありがとうございました。