2021年6月29日放送のきょうの料理は夏を乗りきる!体にやさしいなすレシピ 「鶏ひきのマーボーなす」でなすととうもろこしの冷製スープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは吉田風中国家庭料理 ジーテンオーナーシェフの吉田勝彦さんです。
目次
なすととうもろこしの冷製スープのレシピ
なすととうもろこしの冷製スープの材料(2～3人分)
・なす：2個(160g)
・とうもろこし：1/2本
・チキンスープ(顆粒チキンスープの素を表示どおりに湯で溶いたもの)：カップ2
▼Ａ
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1/6
・塩：小さじ1/6
・こしょう：少々
なすととうもろこしの冷製スープの作り方
1）なすはヘタを除いてピーラーで皮をむいて縦に6等分の細長いくし形に切り、さらに長さを半分に切ります。
2）とうもろこしは包丁で実をこそげます。
3）深めのフライパンになす、とうもろこし、チキンスープを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして3分間煮ます。
4）(Ａ)で味を調え、ボウルに移します。
5）氷水を入れた別のボウルに(４)のボウルを当て、粗熱を取ってからハンドミキサーで滑らかになるまでかくはんすれば出来上がりです。
POINT：すぐに冷ますと、色と味が保てます。
まとめ
なすととうもろこしの冷製スープについてまとめました！
疲れた体にスーッと染み入る、滋味深いスープです。
【【きょうの料理】冷製なすの作り方を紹介!吉田勝彦さんのレシピ
【きょうの料理】鶏ひきのマーボーなすの作り方を紹介!吉田勝彦さんのレシピ
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