2021年6月28日放送のきょうの料理ビギナーズはきょうも明日もおいしい!夏野菜レシピ (1)「みずみずしさを丸ごと トマト食べきり」でトマトマーボー豆腐の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
トマトマーボー豆腐のレシピ
トマトマーボー豆腐の材料(2人分)
・トマト：2個(360g)
・絹ごし豆腐：1丁(300g)
・ねぎ：30g
▼Ａ
・にんにく(みじん切り)：1かけ分
・しょうが(みじん切り)：大さじ1
・豆板醤：小さじ1/2
・豚ひき肉：150g
▼Ｂ
・水：カップ1/2
・しょうゆ：大さじ1+1/2
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ1
▼水溶きかたくり粉
・かたくり粉：大さじ1+1/2
・水：大さじ1+1/2
・粉ざんしょう：適宜
・サラダ油
トマトマーボー豆腐の作り方
1）トマトはヘタを取って8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切ります。
2）フライパンにサラダ油大さじ1と(Ａ)のにんにく、しょうがを入れ、中火で軽く炒めます。
3）香りがたったら豆板醤と豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒めてひき肉に火を通します。
4）(Ｂ)を加えて煮立ったら火を弱め、水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけます。
POINT：先にとろみをつけると柔らかい食材が煮崩れしません。
5）ねぎ、豆腐、トマトを加え、大きく混ぜながら中火で煮立て、火を止めます。
POINT：トマトと豆腐が温まる程度で大丈夫です。
6）器に盛り付け、お好みで粉ざんしょうをふれば出来上がりです。
まとめ
トマトマーボー豆腐についてまとめました！
トマトでさっぱり感をプラスします。
【きょうの料理ビギナーズ】トマト豚しゃぶの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
これまでのきょうも明日もおいしい!夏野菜レシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
