2021年6月25日のきょうの料理の放送は栗原はるみのキッチン日和 「チキンソテー青じそミントソース」で小たまねぎのマリネの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。
小たまねぎのマリネのレシピ
小たまねぎのマリネの材料(作りやすい分量)
・小たまねぎ：16個(350g)
▼甘酢
・酢：カップ1
・砂糖：大さじ4
・塩：小さじ1/2
・赤とうがらし(小口切り)：適量
・サラダ油
小たまねぎのマリネの作り方
1）小たまねぎは上下を切り落とし、横半分に切ります。
POINT：小たまねぎは横半分に切ります。
▼甘酢を作ります。
2）ボウルに甘酢の酢、砂糖、塩を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜます。
3）フライパンにサラダ油大さじ1～2を強めの中火で熱し、小たまねぎを切り口を下にして並べます。
4）フタをしてしっかりと焼き色がついたら上下を返し、中まで火を通して甘酢を入れた器に盛り付けます。
POINT：しっかりと焼き色をつけます。
5）赤とうがらしを散らし、しばらくおいて味を馴染ませれば出来上がりです。
まとめ
小たまねぎのマリネについてまとめました！
しっかり焼き色がつくまで、じっくり焼くのがコツです。
粗塩をちょっとだけかけると甘さにメリハリがつきます。
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