2021年6月21日放送のきょうの料理はワタナベマキのアジアごはん 「ベトナム 牛肉のフォー」でベトナム風なますの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
ベトナム風なますのレシピ
ベトナム風なますの材料(作りやすい分量)
・大根():250g
・にんじん:80g
▼A
・酢:大さじ3
・ヌクマム(ベトナムの魚醤/ナムプラーでも可):大さじ1
・砂糖:小さじ2
・赤とうがらし(小口切り):1/3本分
・塩
ベトナム風なますの作り方
1)大根とにんじんは細切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって10分間おき、水気をしっかり絞ります。
POINT:水気をしっかり絞ることで味が入りやすくなります。
2)(A)を混ぜ合わせ、水気を絞った(1)を入れて和え、10分間以上おきます。
保存:冷蔵庫で1週間
まとめ
ベトナム風なますについてまとめました!
キリッと味を引き締めます。
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