【相葉マナブ】新じゃがいもレシピ!みの揚げの作り方を紹介!旬の産地ごはん

2021年6月20日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん神奈川県横浜市の新じゃがいもでみの揚げの作り方について紹介してくれました！

1 みの揚げのレシピ
- 1.1 みの揚げの材料(2～3人分)
- 1.2 みの揚げの作り方
2 まとめ
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みの揚げのレシピ

・横浜市保土ヶ谷区はじゃがいも栽培の先進地。
・保土ヶ谷いも：北海道や四国などに出荷されて種いもとして広まったそうです。
・キタアカリ：甘味とホクホク感が強いそうです。

みの揚げの材料(2～3人分)

・じゃがいも：2個
・鶏ささみ：2本
・しょう油：小さじ1+1/2
・酒：小さじ1+1/2
・小麦粉：50g
・揚げ油

みの揚げの作り方

1）じゃがいもはせん切りにして水にさらし、水気を拭きます。
2）鶏ささみは筋を取って斜めに細く切り、しょう油、酒につけて味を馴染ませます。
3）鶏ささみを(１)でみの虫のように包みます。
4）150℃の油で4分ほど薄いきつね色になるまで揚げれば出来上がりです。
POINT：低温で揚げると外はサクッ&中はジューシーになります。