2021年6月20日放送のおかずのクッキングは素材のレシピ「さつまあげ」でさつまあげのごま天ぷらの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。
さつまあげのごま天ぷらのレシピ
さつまあげのごま天ぷらの材料(1人分)
・さつまあげ:2枚(100~120g)
▼衣
・卵水(卵1個+冷水):1/2カップ
・小麦粉:50g
・黒ごま:大さじ1
・揚げ油:3/4カップ
・ウスターソース:適量
さつまあげのごま天ぷらの作り方
1)さつまあげは半分に切り、竹串を刺します。
2)ボウルに衣の卵水を溶いて小麦粉、黒ゴマを加えて軽く混ぜます。
3)フライパンに揚げ油を熱し、菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、さつまあげに衣をつけてフライパンを斜めにし、返しながら色よく揚げます。
4)油を切って器に盛り付け、お好みでウスターソースを添えれば出来上がりです。
まとめ
さつまあげのごま天ぷらについてまとめました!
天ぷら衣に黒ごまを混ぜて揚げます。
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