2019年8月3日放送のキューピー3分クッキングは、土曜日企画の夏の週末ごはんのテーマで、「レモン水ギョーザ」と「セロリのサラダ」の2品が紹介されました。教えてくれたのは料理研究家のみなくちなほこ先生です。
講師:料理研究家 みなくちなほこ先生
聞き手:杉上佐智枝日本テレビアナウンサー
目次
レモン水ギョーザのレシピ
みなくちなほこ先生「肉ダネにレモンの皮をたっぷり使ってさわやかに仕上げます」
レモン水ギョーザの材料(4人分)
- ギョーザの皮:1袋(25枚)
▼具
- 鶏ひき肉:200g
- 万能ねぎ:60g
- 塩:小さじ1/2
- 酒:小さじ2
- しょうゆ:小さじ2
- 片栗粉:小さじ2
- レモン(国産)の皮:1個分
- オリーブ油:小さじ1
▼ささ身のスープ
- 鶏ささ身:4本
- 水:5カップ
- しょうがの薄切り:1かけ分
- 長ねぎ(青い部分):1本分
- 塩:小さじ1/2
- ナンプラー:少々
- レモン(国産)の輪切り:2枚
- オリーブ油:少々
レモン水ギョーザの作り方
▼ささ身のスープ
1.熱湯にしょうがと長ねぎを入れます。
2.1にささ身を入れてから塩を入れフタをして1分ゆでた後、火を止め10分おきます。
3.10分後ささ身を取りだし、ネギも取り出します。
4.3にナンプラーを入れ味をつけます。
▼レモン水ギョーザの具
5.レモンの皮1個分をおろします。
6.ボウルに▼具の材料を入れ手で混ぜ合わせます。
7.ギョーザの皮に6の具を入れ、包み25個作ります。
8.たっぷりのお湯に7を入れて約3分間ゆでます。
ここで放送では下記のセロリのサラダを作りました。
9.8がゆで上がったら、▼ささ身のスープに移し、温めたら出来上がりです。
*レモン水ギョーザは温めても冷やしても美味しくいただけるそうです。
▼ささ身のスープ
1.熱湯にしょうがと長ねぎを入れます。
2.1にささ身を入れてから塩を入れフタをして1分ゆでた後、火を止め10分おきます。
3.10分後ささ身を取りだし、ネギも取り出します。
4.3にナンプラーを入れ味をつけます。
ここで放送では下記のセロリのサラダを作りました。
9.8がゆで上がったら、▼ささ身のスープに移し、温めたら出来上がりです。
*レモン水ギョーザっは温めても冷やしても美味しくいただけるそうです。
セロリのサラダのレシピ
セロリのサラダの材料(4人分)
- スープをとった鶏ささ身(レモン水ギョーザ参照):4本
- セロリ(斜め薄切り):1本(100g)
- セロリの葉(みじん切り):少々
- 紫玉ねぎ(縦薄切り):1/4個(50g)
▼マリネ液
- レモン汁:大さじ1+1/2
- ナンプラー:小さじ2
- オリーブ油:小さじ2
- おろしにんにく:小さじ1/2
- ディル:4本
セロリのサラダの作り方
▼マリネ液
1.ボウルに材料を入れてよく混ぜ合わせます。
2.1に上記の▼スープをとった食べやすい大きさに裂いた鶏ささ身、紫玉ねぎ、セロリ、セロリの葉を入れよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で良く冷やします。
3.冷やした2にディルを葉をつまんでちぎって入れて出来上がりです。
みなくちなほこ先生「ディルを入れるとさわやかな香りになりますので、是非使ってください」
最後に
レモン水ギョーザはサッパリしていそうでとても美味しそうでした。
油を使っていないので食べ過ぎても胃もたれはしなさそうですね。
是非作ってみたい1品でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。