2021年6月18日放送のきょうの料理は「なおさんの香り楽しむ夏おかず 夏野菜のしゃぶすき」で冷や汁そうめんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは玄斎店主の上野直哉さんです。
冷や汁そうめんのレシピ
冷や汁そうめんの材料(2～3人分)
・そうめん：4～6把(200～300g)
・いわしの水煮(缶詰/さば缶でも可)：2缶(300g)
・きゅうり(小口切り)：1本分(100g)
▼薬味
・みょうが：1個
・しょうが(すりおろす)：1かけ分
・青じそ(せん切り)：4枚分
・白ごま：適量
・みそ
・みりん
冷や汁そうめんの作り方
1）アルミホイルにみそ大さじ3を5mmほどに薄くのばし、魚焼きグリルで少し焦げ目がつくくらいに焼きます。
2）みょうがは二つ割りにして縦薄切りにします。
3）ボウルにいわしの水煮の身を入れてくずし、(１)を加えて玉じゃくしなどで潰しながら滑らかになるまで混ぜます。
4）缶汁と水カップ2、みりん小さじ1も加えてさらによく混ぜ、冷蔵庫でよく冷やします。
5）そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水で揉み洗いをし、水気をしっかりと切って器に盛ります。
6）(４)の冷や汁をかけ、きゅうりと薬味のみょうが、しょうが、青じそ、白ごまをのせれば出来上がりです。
7）好みで氷を浮かべていただきます。
まとめ
冷や汁そうめんについてまとめました！
香り高い薬味が食欲を誘います。
最後までお読みいただきありがとうございました。
