2021年年6月17日放送のZIP!は料理&保存失敗レスキュー術で茹ですぎたパスタのレスキュー術について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の今別府靖子さんです。
茹ですぎたパスタのレスキュー術
茹ですぎたパスタのレスキュー術の材料
・茹ですぎたパスタ
・氷
茹ですぎたパスタのレスキュー術
1)茹でたパスタをよく湯切りします。
2)氷水に入れて冷やします。
POINT:一気に冷やすことで麺を引き締め、食感を取り戻します。
3)フライパンに油をひかず加熱し、(2)の水分を飛ばします。
4)お好みのソースに合わせて仕上げれば出来上がりです。
まとめ
茹ですぎたパスタのレスキュー術についてまとめました!
かたさが2倍になるそうです。
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