2021年年6月17日放送のZIP!は料理&保存失敗レスキュー術でかたく炊けてしまったごはんのレスキュー術について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の今別府靖子さんです。
目次
かたく炊けてしまったごはんのレスキュー術
かたく炊けてしまったごはんのレスキュー術の材料
・料理酒：大さじ1/2(1合に対して)
かたく炊けてしまったごはんのレスキュー術
1）かたく炊き上がったごはん1合に対して料理酒大さじ1/2をかけます。
2）全体に行き渡るように混ぜます。
3）フタを締め、保温で10～15分蒸らせば出来上がりです。
POINT：料理酒は保水性を高めます。
POINT：アルコール分は蒸気で飛ぶので子供さんでも大丈夫です。
4）芯が残っている場合は蒸らし時間を20分ほどにします。
柔らかい炊けてしまったごはんのレスキュー術
1）平たい耐熱皿に薄く均等に広げます。
2）ラップをせず電子レンジ(500W)で2分加熱します。
まとめ
かたく炊けてしまったごはんのレスキュー術についてまとめました！
料理酒のうま味成分で甘さが増すそうです。
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