2021年6月12日放送のキューピー3分クッキングで鹹豆漿の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはパクチー料理研究家・管理栄養士のエダジュンさんです。
鹹豆漿のレシピ
鹹豆漿の材料(4人分)
・豆乳(成分無調整)：4カップ
・桜えび(乾燥)：20g
・ザーサイ(味つき)：40g
・黒酢：大さじ4
・ごま油：小さじ2
・塩：小さじ1/4
・万能ねぎ：適量
・香菜：適量
・ラー油：適量
▼レモントースト
・食パン(8枚切り)：2枚
・バター：20g
・レモン汁：小さじ2
鹹豆漿の作り方
1）桜えびとザーサイは、みじん切りにします。
2）万能ねぎは小口切り、香菜は葉を摘みます(茎は和えものに使います)。
3）器4人分に(1)の桜えびとザーサイ、黒酢、ごま油、塩を等分に入れます。
4）鍋に豆乳を入れ、弱めの中火で煮立つ直前まで温めます。
5）黒酢がよく混ざるように少し高いところから(３)に等分に注ぎ、万能ねぎと香菜をのせ、ラー油をかけます。
6）フライパンにバターとレモン汁の各半量を入れて火にかけ、バターが溶けたら食パン1枚を入れてきつね色になるまで両面を焼きます。
7）残りも同様に焼き、斜め半分に切り、(５)に添えれば出来上がりです。
まとめ
鹹豆漿についてまとめました！
台湾では朝ごはんの定番、豆乳スープ。
【3分クッキング】切り干し大根と香菜の黒こしょう和えの作り方を紹介!エダジュンさんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
