肉じゃが

【おかずのクッキング】肉じゃがの作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

肉じゃが
2021年6月6日放送のおかずのクッキングで肉じゃがの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

肉じゃがのレシピ

肉じゃがの材料(3~4人分)

・牛切り落とし肉:200g
・玉ねぎ:1個(250g)
・じゃがいも:3個(350g)
・しょうゆ:大さじ2
・砂糖:大さじ5
・酒:1/4カップ
・植物油:大さじ1

肉じゃがの作り方

1)玉ねぎは芯を残してくし形切り、じゃがいもは皮をむき、2~3つに切ります。
2)牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切ります。
3)フライパンに植物油(大1)、少量の牛肉、砂糖大さじ2を入れて火にかけ、肉を焦がして砂糖が飴になるまで焼きます。
4)玉ねぎ、じゃがいもを入れて残りの牛肉を被せ、砂糖大さじ3、しょうゆ、酒を加えます。
POINT:フライパンにできた香ばしい飴を野菜に絡めます。

5)フタをして中火にして煮立ったら少し火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで20分ほど蒸し煮にします。
6)フタを取り、じゃがいもに串を通して確認して鍋を軽くあおり、全体に馴染ませれば出来上がりです。

詳細はおかずのクッキングテキストをご覧ください。

まとめ

肉じゃがについてまとめました!
いつものフライパンで作れます。
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最後までお読みいただきありがとうございました。