【きょうの料理】帆立てとアスパラの梅おかか炒めの作り方を紹介!重信初江さんのレシピ

2021年5月31日放送のきょうの料理は手仕事12か月重信初江初夏の梅仕事「減塩梅干し」で帆立てとアスパラの梅おかか炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の重信初江さんです。

1 帆立てとアスパラの梅おかか炒めのレシピ
- 1.1 帆立てとアスパラの梅おかか炒めの材料(2人分)
- 1.2 帆立てとアスパラの梅おかか炒めの作り方
2 まとめ
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帆立てとアスパラの梅おかか炒めのレシピ

帆立てとアスパラの梅おかか炒めの材料(2人分)

・ホタテ貝柱(刺身用)：5個(150g)
・グリーンアスパラガス：5本(100g)
・たまねぎ：1/4個(50g)
・減塩梅干し：1個
・削り節：(小)1袋(2g)

・酒
・塩
・サラダ油

帆立てとアスパラの梅おかか炒めの作り方

1）減塩梅干しは種を除いて包丁でたたき、酒大さじ1、塩少々を加えて混ぜます。
2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、3～4cm長さのアスパラガスと1cm幅のくし形のたまねぎを2分間炒めます。
3）ホタテを加えてさらに1分間炒め、(１)を加えて炒め合わせ、削り節をふれば出来上がりです。