【おかずのクッキング】かじきのカレー炒めの作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2021年5月30日放送のおかずのクッキングは素材のレシピ「カジキ」でかじきのカレー炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

1 かじきのカレー炒めのレシピ
- 1.1 かじきのカレー炒めの材料(1人分)
- 1.2 かじきのカレー炒めの作り方
2 まとめ
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かじきのカレー炒めのレシピ

かじきのカレー炒めの材料(1人分)

・かじき：1/2切れ(60g)
・にんにく：1片
・赤唐辛子：1本
・カレー粉：小さじ1/2
・塩：小さじ1/3
・植物油：大さじ2
・こしょう：適量
・パン(カンパーニュなど)：適量

かじきのカレー炒めの作り方

1）かじきはさいの目切りにし、塩をふります。
2）にんにくは叩いてみじん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種を取ります。
3）フライパンに油、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかけます。
4）香りが出てきたら、かじきを入れ、カレー粉、こしょうを加えて火を通しながら馴染ませます。
POINT：かじきには焼き色は付けません。
POINT：油はあまり高温にしないようにします。

5）薄切りにしたパンにカジキを油ごと盛り付ければ出来上がりです。