2021年5月27日放送のキャストは”「スゴ技!BoobleMap」藍ちゃんプロに聞くでオリーブオイルを使ったおかかおにぎりの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはオリーブオイルの専門店「油屋マルキチ」オリーブオイルソムリエの松本康寛さんです。

オリーブオイルを使ったおかかおにぎりのレシピ

オリーブオイルのスゴ技

1.味の種類は無限にある。
2.調味料・ソース感覚で使う。
3.和食にも合う。松本康寛さんおすすめベスト3↓(今あるオリーブオイルでOK!)。
・第3位：味噌汁(食べるとき適量垂らします)藍ちゃんによると、上品になるそうです。
POINT：オリーブオイルが味噌のコクをUPさせます。
・第2位：ざるそば(麺にかけていただきます)藍ちゃんによると、こんなにも合うか!って感じだそうです(パスタより合う!?)。
POINT：パスタ同様穀物の風味を引き上げます。
・第1位：おにぎり➡1番相性のいい具材はおかかだそうです。
・一般的なオリーブオイル：豊かな香りと適度な香り
・国東オリーブオイル(大分県産)：・香り＝バナナ・辛味1.5➡冷奴と相性◎
・ロルイ トンダイブレア種(シチリア産)：・香り＝青りんご・辛味3(ポリフェノール)➡野菜と相性◎
※5代続く農家が手作業で収穫し、鮮度を保つため18時間以内に搾ります。
それをフィルターにかけず沈殿させます。
・オーメッド 燻製オリーブオイル(スペイン産)➡発酵食品と相性◎なすのぬか漬けを食べた藍ちゃんによると、しょうゆより美味しいそうです。
・オーメッド 柚子オリーブオイル(スペイン産)➡バニラアイスと相性◎あんぱんにも合うようで食べた藍ちゃんによると、ええホテルのあんぱんだそうです。

おかかおにぎりの材料(1合分)

・ごはん：1合
・かつお節：1袋(15g)
・オリーブオイル：大さじ1弱
・塩：お好みで
・しょうゆ：お好みで

おかかおにぎりの作り方

1）ボウルに炊き上がったごはん、具材、オリーブオイルを混ぜ合わせてにぎれば出来上がりです。
POINT：オリーブオイルを入れることによってごはんの水分を逃がさず冷めてもしっとりします。

まとめ

おかかおにぎりについてまとめました！
藍ちゃんによると、合う、合うしっとり!だそうです。
オリーブオイルに合うのはイタリア料理だけではないと松本康寛さんは新たな食べ合わせを研究しています。
過去のスゴ技!BoobleMap
姉妹サイトの過去のスゴ技!BoobleMap
油屋マルキチ
松本康寛さんが新しいメニューを紹介し続けているレシピはFacebookにて「油屋マルキチ」で検索。
料理はイタリアレストラン「ユトゥルナ」でいただけるそうです。

JUTURNAの詳細はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。