2021年5月18日放送のきょうの料理はワタナベマキのアジアごはん 「インド 豆とオクラのカレー」でじゃがいものサブジ(インド風炒め煮)の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
じゃがいものサブジ(インド風炒め煮)のレシピ
じゃがいものサブジの材料(作りやすい分量)
・じゃがいも：(大)3個(400g)
▼Ａ
・にんにく(薄切り)：1かけ分(10g)
・クミンシード：小さじ2
・ローリエ：1枚
・ターメリックパウダー：小さじ1
・オリーブ油
・酒
・塩
じゃがいものサブジの作り方
1）じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、ひと口大に切ってサッと水にさらし、水気を切ります。
2）フライパンにオリーブ油小さじ2と(Ａ)を入れ、中火にかけます。
3）香りがたったら(１)を加え、軽く混ぜます。
4）ローリエ、ターメリックパウダー、酒80mlを加え、サッと炒め合わせます。
POINT：ターメリックパウダーでじゃがいもの甘味が増します。
5）弱火にしてフタをし、10分間ほど、時々混ぜながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
6）仕上げに塩小さじ1/3を加え、サッと混ぜ合わせれば出来上がりです。
¥1
(2024/10/12 00:15:53時点 Amazon調べ-詳細)
まとめ
じゃがいものサブジについてまとめました！
スパイスの香りと黄色が鮮やかな1品です。
【きょうの料理】たまねぎのアチャールの作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ
【きょうの料理】パプリカのサブジの作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ
【きょうの料理】豆とオクラのカレーの作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
