2019年7月15日放送のきょうの料理ビギナーズは夏野菜トマトの2品のレシピについて紹介されました。
1品目は「丸ごとトマトのツナマヨ詰め」です。

丸ごとトマトのツナマヨ詰めのレシピ

今回の講師は、料理研究家 藤野嘉子先生です。

丸ごとトマトのツナマヨ詰めの材料(2人分)

• トマト：2個（250～300g）
• ツナ：（小/缶詰/油漬け）：1缶（70g）
• たまねぎ：1/6個（30g）
• マヨネーズ：大さじ1

▼フレンチドレッシング

• 酢：大さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• 塩：小さじ1/3
• こしょう：少々
• オリーブ油(またはサラダ油)：大さじ2
• パセリ：適量

丸ごとトマトのツナマヨ詰めの作り方

1.トマトのヘタをくり抜きます。
ポイント：ヘタは刃先を使うと上手にくり抜けます。
2.反対側に十字の切り目を入れます。
ポイント：十字に切り目を入れて皮をむきやすくします。
3.トマトを中火で沸騰したお湯に約10秒くぐらせ、すぐに氷水につけ、皮をむきます。
ポイント：すぐに冷水にとると皮がむきやすくなります。
4.たまねぎはみじん切りにします。
5.ツナは、汁を切り、ボウルに入れほぐし、そこにたまねぎ、マヨネーズを加え混ぜ合わせます。
6.トマトはヘタの方を1cm切り落とし、果肉をくり抜きます。
ポイント：切り目を入れて果肉をくり抜きやすくします。
7.トマトの果肉を取り出します(取り出した果肉はサラダに使用してください)。
8.果肉を取り出したトマトに５のツナを詰め、表面は平らにします。
9.ラップをして冷蔵庫で約15分間冷やします。
▼フレンチドレッシング
10.酢、砂糖、塩、こしょう、オリーブ油(またはサラダ油)を混ぜ合わせます。
11.器にツナを詰めた方を下にしてトマトを盛り、フレンチドレッシングをかけ、パセリを添えて出来上がりです。

2品目はトマトのサンラータン風です。

トマトのサンラータン風のレシピ

トマトのサンラータン風の材料(2人分)

• トマト(大)：1個(200～250g)
• しょうが：10g
• 卵(溶き卵)：1個
• ごま油：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• スープ：カップ2
• しょうゆ：大さじ1/2
• 酢：大さじ1/2
• ラー油：少々

トマトのサンラータン風の作り方

1.トマトは縦半分に切り、ヘタを切り取り、8等分にします。
2.鍋にごま油大さじ1をひき、中火にしてトマトを入れ、炒め、砂糖を加えかき混ぜます。
ポイント：砂糖を加えて風味やうま味を深めます。
3.２にスープ、しょうがを加え、煮たったら弱めの中火にしてしょうゆ、酢を加え混ぜます。
4.３に溶き卵を回し入れて混ぜて卵が固まったら出来上がりです。
ラー油をかけていただきます。

最後に

今が旬のトマト美味しいですよね。
最初の1品丸ごとトマトのツナマヨ詰めが特に美味しそうでした^^
最後までお読みいただきありがとうございました。