2021年5月6日放送のあさイチはみんな！ゴハンだよのコーナーでそら豆と鶏ささみの中華炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さんです。
そら豆と鶏ささみの中華炒めのレシピ
そら豆と鶏ささみの中華炒めの材料(2人分)
・そら豆(さやから出す)：100g
・お湯：600ml
・塩：小さじ1
・サラダ油：大さじ1/2
・しょうが(薄切り)：1かけ分
・ねぎ(四つ割り/斜め薄切り)：10㎝分
・ミニトマト：6個
▼鶏ささみ下処理
・鶏ささみ(筋なし/そぎ切り)：150g
・塩：2つまみ
・こしょう：少々
・紹興酒：大さじ1
・片栗粉：大さじ1
・サラダ油：大さじ1/2
▼合わせ調味料
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ1
・紹興酒：大さじ1/2
・砂糖、片栗粉：各小さじ1/2
・水：50ml
そら豆と鶏ささみの中華炒めの作り方
1）そら豆は黒い筋の反対側に切込みを入れ、沸騰したお湯に入れて、10秒ほどサっと茹でます。
2）茹で上がったらザルに上げ、押し出すように皮をむき、半分に割ります。
3）ボウルにささみを入れ、塩こしょう、紹興酒を揉み込み、下味をつけます。
4）片栗粉を加えて軽く揉み、サラダ油を加えて混ぜます。
5）(１)のお湯を再沸騰させて塩を加え、火を止めて(４)のささみを加えてほぐします。
6）ほぐれたら強火にかけ、(２)のそら豆を加えて煮立たせます。
7）そら豆と一緒にザルにあけて、水気を切ります。
8）フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、ねぎを入れて軽く炒め、ミニトマトを加えてしょうがの香りが立つまで炒めます。
9）合わせ調味料を合わせて加え、とろみがついたら、(７)を加えて炒め合わせれば出来上がりです。
まとめ
そら豆と鶏ささみの中華炒めについてまとめました！
ご飯にのせていただくと美味しいそうです。
【あさイチ】ほたて入りそら豆ご飯の作り方を紹介!堀江ひろ子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
