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【あさイチ】プレザーブいちごジャムの作り方を紹介!軽井沢老舗ジャム店レシピ

いちごジャムレシピ

いちごジャム
2021年2月1日放送のあさイチは軽井沢で人気の老舗店大公開!でいちごジャムの作り方について紹介されました!
教えてくれたの軽井沢で人気の老舗ジャム店さんです。




いちごジャムのレシピ

いちごジャムの材料

・いちご:380~400g(1パックより多め)
・グラニュー糖:150g
・保存用のビン:内容量300g

いちごジャムの作り方

1)いちごはヘタを切り落とします。
POINT:たくさん取ると煮崩れの原因になるので、硬いところだけを切り落とすようにします。

2)鍋にいちごとグラニュー糖を入れてまぜて弱火にかけ、混ぜながら5分ほど煮ます。
POINT:いちごが半分ほど汁に浸かったら中火にします。

3)中火にするとアクが出るのでアクが出てきたら取り除きながら、20分ほど煮詰めます。
POINT:アクを取り除きます。

4)果肉を押して、芯が少し残るくらいの固さになったら出来上がりです。
5)清潔な保存ビンに入れて保存します。
6)残った汁は牛乳で割ればいちごミルク、炭酸で割ればいちごソーダ。
7)いちごジャム+粒マスタード=肉料理にピッタリ絶品ソースに!

いちごソースの作り方

・プレザーブ:5粒
・粒マスタード:20g
・塩:2つまみ
1)粒マスタードにジャムの汁を合わせたら果肉、塩を加えれば出来上がりです。

まとめ

いちごジャムについてまとめました!
新鮮ないちごが手に入ったらお試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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