【あさイチ】プレザーブいちごジャムの作り方を紹介!軽井沢老舗ジャム店レシピ

2021年2月1日放送のあさイチは軽井沢で人気の老舗店大公開!でいちごジャムの作り方について紹介されました！
教えてくれたの軽井沢で人気の老舗ジャム店さんです。

いちごジャムのレシピ

・いちご：380～400g(1パックより多め)
・グラニュー糖：150g
・保存用のビン：内容量300g

1）いちごはヘタを切り落とします。
POINT：たくさん取ると煮崩れの原因になるので、硬いところだけを切り落とすようにします。

2）鍋にいちごとグラニュー糖を入れてまぜて弱火にかけ、混ぜながら5分ほど煮ます。
POINT：いちごが半分ほど汁に浸かったら中火にします。

3）中火にするとアクが出るのでアクが出てきたら取り除きながら、20分ほど煮詰めます。
POINT：アクを取り除きます。

4）果肉を押して、芯が少し残るくらいの固さになったら出来上がりです。
5）清潔な保存ビンに入れて保存します。
6）残った汁は牛乳で割ればいちごミルク、炭酸で割ればいちごソーダ。
7）いちごジャム+粒マスタード＝肉料理にピッタリ絶品ソースに!

・プレザーブ：5粒
・粒マスタード：20g
・塩：2つまみ
1）粒マスタードにジャムの汁を合わせたら果肉、塩を加えれば出来上がりです。
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いちごジャムについてまとめました！
新鮮ないちごが手に入ったらお試しください。
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